Para gustos... COLORES

            Cuál es el color del vino??? Esta es una pregunta de respuesta complicada, porque existe tal variedad de vinos que cada uno posee un color característico. Es más, el vino (como ser vivo que es) varía sus características con el tiempo, incluyendo también el color.

                A la hora de catar un vino valorando su color (a esto se le llama fase visual de la cata), lo ideal es que se haga sobre un fondo blanco (vale una simple servilleta blanca o un mantel blanco) y que haya buena luz (con luz ambiente buena valdría, pero pueden añadirse focos). El color se observará tanto con la copa normal (recta) como inclinada.

                Para empezar, existen gamas diferentes de color según hablemos de un vino blanco, rosado o tinto. (No voy a entrar en el tema de la lágrima, capa, etc. que no quiero hacer un post muy técnico. Ya tocará en otra ocasión. Ahora me centraré en el color exclusivamente).

1. Vinos Blancos

                  En el caso de los vinos blancos, su color va desde el verde más clarito o pálido, pasando por los amarillos pajizos y dorados, hasta el color ámbar. 

                 Esta gran variación no depende sólo de la edad del vino (aunque es cierto que cuanto más viejo, más oscuro o dorado-ámbar se pone), sino principalmente de la variedad y método de elaboración. Os cito ejemplos:

* Verdejos de Rueda: son característicos por su color amarillo pálido tirando a verdoso. Ej: José Pariente 100% Verdejo.
* Godellos de Valdeorras (con crianza sobre lías): su color es de un amarillo algo más intenso. Ej: Guitián Godello Sobre Lías.
* Chardonnay de Somontano: su color suele ser claramente más dorado. Ej: Enate Charconnay 234.
* Moscateles o PX: poseen un color ambarino. Ej. P.X. Duquesa.

2. Vinos Rosados

              En España podemos estar orgullosos de la riqueza y la gran variedad de vinos que tenemos. En casi todas las D.O. elaboran vinos rosados (quizás son de los vinos más olvidados, por aquello del clásico "¿tinto o blanco?") y yo los defiendo y animo a probarlos. Tiempo atrás era típico escuchar "un rosadito para la señorita!", pero he de decir que en mi círculo de amigos muchos más hombres beben rosado.

              Los vinos rosados tienen colores diferentes debido sobretodo a los métodos de elaboración, e influye muchísimo la tradición de la zona vitivinícola o las modas. Actualmente es habitual encontrar vinos con colores rosas intensos tirando a frambuesas.

                Citaré algún ejemplo de las D.O. más clásicas de rosados:

* Cigales: Denominación de Origen famosa por sus "claretes", donde también se pueden encontrar tintos de calidad. Destaco el "Sinfo", rosado número uno en ventas en Valladolid, posee un color rosa fresa asalmonado.
* Rioja: Aunque lo habitual es encontrar rosados de la D.O.Ca. Rioja con colores tirando más bien a piel de cebolla, actualmente hay tanta variedad que se puede encontrar de todo tipo. Reseño el clásico "Muga Rosado" de color rosa cebolla.
* Navarra: Esta denominación está lanzando una fuerte campaña de publicidad para normalizar el consumo del vino rosado, eliminando los mitos y haciéndolo accesible a todos. A ver qué os parece.

              De esta D.O. destaco el "Ochoa Rosado de Lágrima" de color rosa pálido brillante y el ecológico "Señorío de Sarría Viñedo nº5" de color rosa fresa.

3. Vinos Tintos

                 En cuanto a los vinos tintos, la gama de colores en mucho más amplia que la que muestro aquí arriba, pero esto sirve para simplificar. 

               En primer lugar, y sin entrar en mucha complicación, decir que los tintos tienen diferente color en función de su edad y crianza. Obviamente la variedad influye, pero voy a explicar sólo lo anterior.

             Un vino con el tiempo tiende a pardear, a volverse más marrón. Y esto ocurre con todo tipo de vinos, desde jóvenes a grandes reservas. Pero el color de partida es diferente. ¿Que a qué me refiero?:

 * Pues a que un vino joven suele tender a los colores rojos más púrpuras con ribetes violáceos, azulados. Ej: Borsao Tinto Selección, elaborado con Garnacha, Tempranillo y Syrah (Campo de Borja).
* Un roble (vino con tiempo de crianza en madera pero sin llegar a la categoría de un crianza) tiene un color rojo más granate pero manteniendo aún los ribetes violáceos. Ej: Finca Resalso de bodegas Emilio Moro (Ribera del Duero).
* Los tintos crianzas ya poseen colores más rojo cereza, picota o rubí. Ej: Sierra Cantabria Crianza (D.O.Ca.Rioja), posee un color rojo rubí con ligeros ribetes anaranjados.Este vino me encanta  ^_^
* Cuando el vino ya alcanza la categoría de Reseva los colores van volviéndose más tejas aunque suelen mantener sus tonalidades de rojo sangre o rojo rubí. Ej: Viña Tondonia Reserva (D.O.Ca.Rioja) tiene un color rojo rubí con ribetes teja. Es un vinazo cuya relación calidad-precio es buenísima.
* Y por último el vino tinto Gran Reserva ya ha evolucionado claramente hacia los teja. Ej: Gran Reserva 904 de la bodega Rioja Alta (D.O.Ca.Rioja) con su color rojo rubí menos intenso y ribetes teja, o el Viña Pedrosa Gran Reserva de la bodega Hnos. Pérez Pascuas (Ribera del Duero) con su color rojo oscuro y tonos de ladrillos.

           Como se ve hay una inmensa variedad de vinos (y sólo hablando de su color!!), por lo que yo recomiendo probar todo tipo de vinos y poquito a poco ir apreciando las diferencias que hay entre ellos. Aunque supongo que cada paladar se decantará antes o después por algún tipo de vino...

             Este post me apetecía escribirlo como breve introducción a la cata de los vinos, y también como un avance de vinos a recomendar (mucha gente me pide referencias). Espero que no os haya aburrido mucho, y si hay algún daltónico por aquí, ánimo y paciencia!

Entre música y vino

            Acaba de terminar la Semana Santa, y no sé lo que habréis hecho vosotros, pero yo me fui de festival. Pero no en plan acampada y sin poderte duchar cuanto quieras, sino por todo lo alto, con pulserita de acceso a zonas VIP y durmiendo en hotel.   ^_^  

           Estuve en el San San Festival. Primera edición de un festival que promete y del que seguro habrá muchas más. Tal como están los tiempos admiro a sus creadores por apostar fuerte por la música indie y organizarlo. Han salido triunfantes aunque también muy criticados. Como espectadora mi valoración es buena (los inicios son duros y mejorables, pero tienen ganas y mucho ojo). Solo repito lo que en otras ocasiones: por qué no hay vino??? sólo había una especie de calimocho malísimo... Así que me dividí entre la cerveza y el vodka Cîroc (riquísimo, elaborado a partir de uvas francesas).

         Entre los grupos que tocaron destaco a Second, Lori Meyers e Izal (mis tres favoritos), Love Of Lesbian, Niños Mutantes, Miss Caffeína, Iván Ferreiro o La Habitación Roja. Pero había muchos, muchos más, muy buenos, divertidos, bailables...

Con la mayoría de Second horas antes de su concierto

El escenario principal durante el concierto de Second

           
                
               Y esta intro viene al caso porque hoy hablaré de canciones relacionadas con el mucho del vino. He venido con mono de música y quiero compartirlo.

1. ME GUSTA EL VINO. Tito Fernández (o El Temucano).

               El Temucano es un famoso cantautor chileno que, entre otras muchas canciones, creó esta maravilla de alabanza al vino. Es divertida y pegadiza a la vez que clásica y tradicional, que transmite a la perfección lo que le gustaba el vino. A mí también!! ("La familia que toma unida, permanece unida").

2. VINO TINTO. Estopa.

                 Quién no conoce esta canción?? Los hermanos Muñoz hicieron que todo España cantara: "fíjate un objetivo distinto, que soy como un vino tinto; que si me tomas en frío engaño y con los años me hago más listo". Gran frase. Los Estopa me gustan, alegran y dan ganas de bailar.

3. SOY UN TRUHAN, SOY UN SEÑOR. Julio Iglesias.

            Otro clasicazo conocido a nivel mundial es esta canción (Julio Iglesias, nos guste más o menos, ha llevado su música muy lejos). Os dejo un vídeo de un espectáculo de Tricicle en el que la "representan", con su famoso:me gustan la mujeres me gusta el vino, si tengo que olvidarlas bebo y olvido...

4. DÍAS DE VINO Y ROSAS. La Habitación Roja.

              Aquí va una canción indie preciosa de LHR, en acústico. Triste, romántica. ("Se hunde el barco y yo me siento a esperar... una copa de vino y música para esperar..."). Por cierto, en directo ganan.

5. BIARRITX. Días De Vino y Rosas.

                Repitiendo nombre pero ahora siendo el del grupo y no el de la canción, Días De Vino y Rosas fue el primer grupo de Juan Aguirre (junto a Eva son los componentes de Amaral actualmente). Esta canción la versionaron después ya siendo Amaral. Sorprende el nombre para el estilo de música. Y la canción, preciosa.

6. RED RED WINE. UB40.

            Esta versión de la canción de Neil Diamond, fue con la que este grupo de pop-reggae inglés obtuvo su primer éxito (primero de muchos). También es una canción romántica, en la que toman vino como remedio para el desamor: "Vino tinto, sube a mi cabeza, me hace olvidar que aún la necesito...".

7. COPA ROTA. Los Rodriguez.

              Y para terminar, como el siete es mi número favorito y podría pasarme la vida mostrando canciones que hagan alguna referencia al vino, os dejo una de mis canciones favoritas. No sé cuántas veces la habré podido cantar (muchas de ellas en el coche a grito pelado), pero simplemente me encanta. A mi me gusta la versión de Calamaro en Los Rodriguez, pero la letra la escribió el puertorriqueño Benito de Jesús.

               Así que con su "nada remedia con llanto, nada remedia con vino, al contrario le recuerda, mucho más su corazón", me despido. Lo que queda claro es que el vino, además de para disfrutar, saborear, descubrir sensaciones y experiencias nuevas, es bastante habitual para superar los "malos" ratos (siempre con moderación!)    ^_^   A quién no le ha pasado alguna vez?

Jerez y sus Vinos

             Hoy es el miércoles previo a la Semana Santa. Y porque este año cae en Abril, porque tengo ganas de sol y de oler la mezcla de sal y algas del mar, de echar unas risas y unos bailes... En definitiva, porque tengo ganas de vacaciones y del Sur, hoy voy a hablar de Los Vinos de Jerez.

         Para empezar, cuando se habla de Vinos de Jerez nos referimos a los vinos que pertenecen a las Denominaciones de Origen "Jerez-Xérès-Sherry" y "Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda". El marco vitivinícola de Jerez abarca más municipios a parte de Jerez, pudiéndose realizar la crianza de los vinos tan sólo en las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda (en esta última se elaboran las famosas manzanillas).

          Pero aunque me gusta Cádiz en general, Jerez me apasiona en particular. Ya sea por sus bodegas, el carácter de su gente, su aroma, su alegría o sus caballos. Jerez en una ciudad limpia, cuidada. Y la pasión que sienten hacia sus vinos y sus caballos es contagiosa. 

Vista aérea de Jerez de la Frontera

Escultura homenaje al vino (de las clásicas Bodegas Tío Pepe) con la catedral de fondo

El Alcázar de Jerez. Una maravilla.

             Por cierto, otra de mis pasiones  son los caballos, y qué mejor cultura y tradición ecuestre que la de Jerez. Por lo que recomiendo siempre a cualquier turista o curioso, les gusten o no los caballos, que visiten la Real Escuela Andaluza de Arte Ecuestre. Una maravilla donde logran hacer cosas espectaculares con los caballos, tratándolos y cuidándolos siempre con el mayor cariño y respeto posible.

              Pero volviendo al tema de sus vinos, hay que decir que son los vinos más complejos y elaborados que tiene nuestro país. Y por eso me sorprende tanto que sean también de los más desconocidos a nivel nacional (porque a ingleses, escoceses e irlandeses siempre les apasionó este tipo de vino, hasta tal punto que compraron y fundaron muchas de las bodegas que existen en Jerez). 

           Entiendo que no son vinos "fáciles", que hay que educar el paladar. Yo siempre digo que beber un vino de Jerez por primera vez puede resultar como el dicho de la cerveza: la primera vez no gusta mucho. Pero si los vuelves a probar llegan a encantar y enganchar ^_^ Así que animaros!

          Este tipo de vinos, que poseen el Consejo Regulador más antiguo del mundo (desde 1933), se elaboran a partir de las variedades de uva blancas Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, generalmente cultivadas en los característicos suelos blancos de carbonato cálcico y sílices denominados "Albarizas" (proceden de fósiles milenarios del océano). El sistema de crianza empleado es el tradicional de "Criaderas y Solera", en el que se irán mezclando vinos de diferentes niveles de envejecimiento que están contenidos en las "botas" (barricas de roble americano de 500 litros de capacidad).

Sistema de Criaderas y Solera

           Otra de las características de estos vinos es el tipo de crianza que sufren. En el caso de las manzanillas y los finos es una crianza biológica (las levaduras forman en la superficie del vino el famoso "velo de flor" que le aísla del aire evitando oxidaciones, consumiendo alcohol y aportando nutrientes). En el caso de los olorosos la crianza es oxidativa o tradicional; y con los amontillados lo que pasa es que eran finos que se oxidan al perder su velo de flor (por lo que poseen ambos tipos de crianzas). El Palo Cortado es un vino descubierto de forma accidental (mezcla entre oloroso y amontillado)...

Corte de una bota para apreciar el llamado Velo de Flor

              Como no quiero entrar en demasiado tecnicismos, acabaré con el mítico Pedro Ximénez, que es un vino naturalmente dulce (no se le añade nada de azúcar) que se elabora a partir de uvas deshidratadas (así se logra tener una gran concentración de azúcares en la uva).

            Para acabar y poner en marcha los jugos gástricos, hablaré de maridajes. Las malas lenguas dicen que los vinos de Jerez no combinan con nada o casi nada. Yo discrepo. Es más, hay alimentos o salsas que prácticamente sólo casan con este tipo de vinos (alcachofas, espárragos, salsa de soja...). Y los helados, frutas y chocolates (incluso quesos azules) encajan perfectamente con un buen PX.

             Hace poco, por motivo de Sherry Festival celebrado en Madrid entre el 3 y 13 de abril, tuve el placer y la suerte de cenar en el Restaurante Piñera. De la mano del chef Jesús Almagro y de las Bodegas Romate (de la mano de su director técnico Marcelino Piquero) cené un menú largo y estrecho delicioso, maridado con vinos de esta bodega. Entre otros platos me encantó el salmón ahumado en frío con vieiras, manzana verde y yema en salmuera (con Fino Marismeño) y el lomo de corzo marinado con membrillo, lima y helado de garnacha (con Oloroso Don José).

            No hay que tener miedo a combinar o a probar cosas nuevas. estos vinos son de lo mejorcito que tenemos y hay que defenderlos. Mi favorito es el oloroso, pero para gustos... Incluso animo al consumo del famoso "rebujito", que con el calor del verano andaluz entra de maravilla.

Buena Semana Santa  a todos!!!

¿¿Día del Gintónic??

              Tras una semana de descanso obligado sin poder escribir en el blog porque mi ordenador decidió entrar en un estado de coma raruno (solucionado ya gracias a mis vecinos informáticos), retomo una de mis actividades favoritas con energía y ganas.

             Os quiero hablar de una de mis bebidas favoritas (obviando que el vino es mi top): el gin&tónic. Y por qué hoy?? Pues porque cuando iba conduciendo ayer por la mañana volviendo de hacer recados y llenar el coche de vino, me llamó my best friend por teléfono, y tras amenizarme un poco el viaje y ponernos al día, se despide de mí con el notición de que ERA EL DÍA DEL GINTÓNIC. (ayer era 9 de abril)

             Alguien lo sabía?? Es que hay "el día de..." todo lo que se lo ocurre a la gente??? Os dejo algunos ejemplos de días "raros":

- 3 de febrero: día de vestir de rojo (aunque tiene algo más de trasfondo, ya que creo que hace referencia a enfermedades del corazón)

- 12 de abril: día mundial de los vuelos tripulados

- 25 de mayo: día de la toalla (lo tremendo es que se debe al creador del libro "La guía del autoestopista galáctico ^_^) 

- 22 de junio: en EEUU se celebra el día de llevar al perro al trabajo (?????) Os imagináis hacerlo en España???

- 5 de agosto: día mundial de la cerveza (este puede molar... al menos como excusa)

- 8 de agosto: día del orgasmo femenino (tremendo... anotadlo!!!)

- 19 de noviembre: día del inodoro (creado por los chinos, cómo no)

- cuarto sábado de noviembre: día sin compras (estos americanos...)

                Pero bueno, aunque me parezca escasamente lógico, puede que ayer la gente decidiera beber más gintónics de lo habitual y se haya levantado aún más (porque realmente no lo necesitan) el sector del gin. Me parece bien, buena estrategia de marketing. Es más, hay quien dice que el día del gintónic es el 19 de octubre, así que ante la duda... a celebrar los dos!!! 

           De todos modos, investigando un poco he descubierto que el día del gintónic hace honor al aniversario de su descubrimiento. Y esta historia me parece bastante curiosa, ya que se dice que los primeros bebedores de gintónic fueron los soldados británicos que estaban en la India en el siglo XVIII al añadir ginebra a la tónica para mejorar el sabor de esta última, la cual tomaban por las propiedades que posee la quinina para combatir la malaria (o paludismo). Curioso el origen de la bebida más de moda actualmente.

           Y como yo soy "la chica del vino"  ^_^  os voy a hablar de ginebras relacionadas con el mundo del vino. En particular de una ginebra Premium elaborada a partir de uva: G'Vine. 

             A diferencia de la mayoría de ginebras que se elaboran a partir de cereales (generalmente de cebada), esta ginebra de origen francés emplea uvas de la variedad Ugni Blanc (típica de la región francesa de Cognac, 100% recomendable para hacer enoturismo) para elaborar el vino que posteriormente se destila para crear el aguardiente base. Este es el principal motivo por el cual la ginebra obtenida es más suave que las tradicionales.

             Además, G'Vine tiene la peculiaridad de que al alcohol base (obtenido del destilado del vino) se le añade una infusión hecha con las flores de la propia vid (destilada también en alambiques) y otros 9 botánicos más (también destilados individualmente): corteza de Casia de Indonesia, Cilantro de Bulgaria, bayas de Cubeba de la India, raíz de Jengibre de Nigeria, Cardamomo verde de Guatemala, bayas de Enebro de Macedonia, Lima de Colombia, Regaliz de China y Nuez moscada de Indonesia.

                  Finalmente proceden a destilar de forma conjunta la combinación de todos los ingredientes anteriores (destilado de vino, de la infusión floral y de los nueve botánicos).

             Y como existen dos tipos de ginebras dentro de la casa G'Vine, hablaré un poquito de ellas por separado. Empezando por G'Vine Floraison.

            

          Haciendo más referencia a la etapa de la floración de la vid, esta ginebra es compleja, de sabor suave y aterciopelado, dulce, fresca y ligera en boca, y tanto en boca como en nariz es muy floral (casi enmascarando al clásico enebro). Posee un 40% vol. de alcohol, y su valor oscila entre los 35-40 euros.

            La segunda ginebra es G'Vine Nouaison, más relacionada o enfocada al momento de la conversión de la flor en fruto (que es la propia uva).

             En este caso, aunque los botánicos empleados son los mismos, el producto final es más intenso y picante que la anterior, pero siendo a su vez suave, sedoso, fresco y ligero en boca, con un toque dulzón, y con una nariz muy aromática predominando los cítricos y sobresaliendo más el enebro. Esta ginebra se considera Ultra Premium, tiene 43,9% vol. de alcohol, y cuesta aproximadamente 45 euros.

             Reconozco que no son mi ginebra favorita, ya que mis favoritas son algo más secas, pero sí que las disfruto mucho cuando las bebo. Son diferentes, especiales, casi un cóctel ya de por sí. Una maravilla que os animo a probar. Embriagadoras, dulces, aromáticas... Me entran ganas de tomarme un gintónic de G'Vine!!! 

             Con esto saco la conclusión de que de la uva y de los vinos se pueden obtener cosas realmente buenas. Y me encanta descubrirlas.

Una de mitos (I)

         Hoy quiero dedicar mi post a alguno de los mitos que existen en torno a la cultura del vino.

            Y nooooo, no os voy a hablar de mitología. Aunque sí os presento a Baco (o Dioniso), Dios del Vino. Un personajillo curioso. Hijo de Zeus y Sémele, según los griegos fue el inventor del vino. Las fiestas en su honor se denominaban "bacanales", un desmadre lleno de vicio y desinhibición.

            Pero al tema. Hay muchos topicazos del mundo del vino, pero hoy sólo enumeraré algunos, quizás los más habituales:

1. El vino tinto: cuanto más viejo, mejor.

            ¿¿El tópico más clásico?? Seguramente... Pero no es cierto. Existen vinos de muchos tipos y con vidas más o menos longevas. Por lo general, los vinos jóvenes tienen vidas más cortas, debiéndose beber al año o unos años después de salir a mercado; mientras que los vinos con madera aguantan más (el tiempo depende también de si son crianzas, reservas o grandes reservas). De todos modos (y ante la duda) yo soy de la teoría de que el vino hay que bebérselo, sobretodo porque generalmente la gente no sabe conservarlo bien. Y hasta los que tienen grandes bodegas particulares deben rotar sus vinos.

          Como anécdota contaré que hace tiempo, en una cena entre amigos en la que varios llevamos vino, hubo quien trajo emocionado una botella que decía tenía su padre desde hace nosecuántos años. En cuanto vi la botella supe que el vino estaría malo. ¡Era un tinto joven de hace 15 años!. Por no hacer un feo y para que lo entendiera el dueño, lo abrimos y le dije que lo probara. El vino estaba muerto. La botella no se bebió.

2. El vino blanco, siempre del año.

          La gente cree que el vino blanco siempre es joven, del año, y que debe beberse como mucho un año después de salir a mercado... Y no. Si realmente es joven sí. Pero el tema es que existen impresionantes blancos con crianza sobre lías o fermentados en barrica, elaborados de forma más compleja que son perfectamente aptos para conservar (o mejorar) sus características durante más años. Por favor, informaros bien de lo que bebéis.

3. Vino tinto a temperatura ambiente.

           No sé vosotros, pero al menos yo cuando pido una botella de agua y me dicen "¿fría o del tiempo?" siempre respondo "¿de qué tiempo? ¿el de la calle, el de la sala, el de la cocina?". Pues con el vino pasa igual. Cuando se dice que el vino tinto debe tomarse a temperatura ambiente nos referimos a la temperatura que habría en una bodega, de unos 15ºC de media. En la mayoría de restaurantes y bares la temperatura ambiente ronda los 20-22ºC, por lo que habría que preguntar dónde lo guardan. Y por si hay dudas, las temperaturas adecuadas para tomar los diferentes vinos son:

4. La rosca en vez del corcho es significativo de mala calidad.

             Gran error creer esto. En vinos jóvenes (blancos, rosados o tintos), el corcho no es un elemento indispensable para una buena conservación del vino. Es más, hay países que demandan este tipo de cierre por comodidad (Reino Unido, por ejemplo) y muchas bodegas se adaptan y ofertan partidas de vino con cierre tradicional de corcho y otras con rosca en función del país destinatario.

               Aunque yo me considero una romántica y me encanta el corcho...

5. El vino es sólo para entendidos.

            ¿Qué es ser entendido? El mundo del vino está de moda, y esto es bueno y malo. Bueno porque hay mucha gente que lo está descubriendo y les encanta, y malo porque hay mucho pedante que se cree que sabe y no sabe. Hay que ser más humildes, señores.

              Y el vino es para todos. Para los que saben y los que no. Para los que quieren aprender más y para los que disfrutan de un vino aunque no sepan (o no quieran saber) nada de él. A mi me ha sorprendido gente que sin entender nada de vinos (es más, que casi no beben) al darles a catar valoran cosas supuestas de expertos o que en catas a ciegas entre amigos descubren cosas alucinantes. No hay que juzgar ni tener miedo. El vino es para todos!!! ^_^

6. Residuos en la copa = Vino malo.

              Para empezar, ¿saben qué son esos residuos? Son precipitados, sales o bitartratos naturales del vino. No son malos. Tan sólo indican que el vino se filtró ligeramente o ni eso. Y esto no es algo negativo, al contrario, ya que la filtración puede llegar a disminuir los aromas y el color de los vinos, y muchos productores prefieren no filtrar sus vinos.

               Si por estética en la copa o por dentera al beber se prefiere eliminarlos, se recomienda decantar el vino (además de para airearlo sirve para minimizar el aporte de sedimentos a la copa, puesto que se quedan en el fondo) o incluso filtrarlo (colarlo) con unos aparatitos que existen, y servir con cuidado (no hace falta vaciar hasta la última gota de  vino de la botella).

7. Formas de coger la copa.

            Unos dicen que de la base (pie) de la copa, otros que del cuello (algunos lo llaman pierna) y otros que del cuerpo (parte ancha, donde se encuentra el vino). Yo digo que si estás catando un vino, se debe coger la copa del pie o del cuello para evitar modificar su temperatura (generalmente calentándolo); y si es una cata maridada (o con cóctel), así evitamos también manchar el cuerpo de la copa. Demuestas con ello que algo sabes y que te interesa la cata.

               Pero si estamos en una comida o cena, disfrutando con amigos o familia, coge la copa por el cuerpo, despreocupadamente. Estás bebiendo el vino, disfrutándolo. No analizándolo (ya has determinado si te gusta o no con el primer sorbo). Es más, en situaciones como fiestas o cócteles de bodas, es la forma más cómoda y estable de coger la copa (evitas posibles caídas).

             
                 Y con esto termino mi primer análisis sobre los topicazos del vino (se me ocurren muchos más, que conste!!!). Os animo a que si os interesa aprender os lancéis. Este mucho suele ser muy cercano, con gente muy agradable y maja (quitando los pedorros, como en todos los sectores...) encantada de enseñar, aportar e incluso aprender de vosotros.