La importancia de tener un buen nombre

            Digamos lo que digamos hay muchas (muchísimas) cosas que nos influyen a la hora de elegir o comprar cualquier cosa. Nos importan las marcas, los nombres, las etiquetas, quién lo compró (si lo admiro o me cae regular), cuánto cuesta (no cuál es su valor verdadero), la imagen, los materiales... Y podría seguir. 

               Hoy hablaré de la importancia de los nombres, de los nombres de los vinos. 

               El momento de poner nombre a un vino lo considero importantísimo. Cierto es que por tradición es habitual poner nombres de apellidos, marquesados, de fincas, de mujeres u hombres importantes para los productores, etc., a los vinos. Y en ese caso todo vale, ya que el verdadero motivo por el cuál se elige el nombre es más por romanticismo que por marketing (a veces son horrendos, suenan mal o no pegan con el vino). Pero para mí lo interesante es el resto de casos: ¿cómo decidirse por un nombre?, ¿qué busco?, ¿a quién quiero llamar la atención? 

              Decidirse por un nombre es muy complicado porque tiene que sonar bien, tiene que gustar o al menos llamar la atención a un gran abanico de consumidores (o compradores), porque - lo más importante - va a representar al vino que contenga. 

               Por eso escribo este post, en el que voy a homenajear a varios vinos (y a sus respectivos artífices) con nombres sorprendentes como poco, que pueden gustar u horrorizar a la gente. Cada uno que opine  ^_^   Pero muchas veces, tras extraños o mal sonoros nombres se encuentran explicaciones lógicas. Lean y opinen!!!!

                        

1. CACHITO MÍO -->

Este vino de la D.O. Toro me resultó muy curioso la primera vez que lo vi y lo caté. 

Su nombre de bolero atrae, pero junto a su etiqueta (algo "burdelesca") da la sensación de que se vende muy bien en bares y salas de espectáculos y con "extras". Es mi opinión. 

Pero después lo bebes y realmente es un buen vino. Sorprende su cuerpo y la abundante fruta que tiene (en nariz y boca). Muy curioso.

                       

2. COJÓN DE GATO -->

Con este nombre, cuando lo ves en cualquier carta te llama la atención seguro. Así que objetivo conseguido.

Pero lo que la mayoría no sabe es que "Cojón de Gato" es como se denomina a un tipo de uva autóctona que bodegas como Lamarca Wines están recuperando en la D.O. Somontano.

El coupage con Merlot y Syrah hace que sea un vino con mucha fruta negra, sedoso y fácil de beber. Lo recomiendo.

                         

3. DE PUTA MADRE -->

Verdejo semiseco de Castilla y León, de vendimia tardía, fermentado y criado en barrica. Una mezcla de sensaciones: miel, tostados, frutos secos, especias... Curioso. No es barato...

Desde luego arriesgaron con este nombre. Y se arriesgan a no cumplir las expectativas del consumidor (debidas al nombre), aunque no abundan las quejas.

                   

4. LE VIN DE MERDE -->

El francés Jean Marc Speziale, harto de las críticas hacia los vinos de su región (Langedoc-Rosellón), decidió poner este nombre a sus vinos - se obvia la traducción - como reivindicación de que se pueden hacer grandes vinos allí. Y él lo hizo.

Nota: fijaros en la mosca de la etiqueta (cuida hasta el último detalle, jeje).

                      

5. QUÉ BONITO CACAREABA -->

Nombre curioso para este vinazo blanco riojano de la Bodega Contador, elaborado a base de Garnacha blanca, Malvasía y Viura. Fermentado y criado en barricas de roble francés. Muy elegante, fresco, con mucha personalidad.

A mi me gusta el nombre. No sé porque me trae recuerdos de la infancia. Me parece que incita a ser probado. Es un nombre bonito, original... Quizás no tenga que ver nada con el vino o quizás sí. Quién sabe si no ha hecho a más de uno cacarear de felicidad tras beberlo  ^_^  (Ojo, es carillo).

                

6. SEXY -->

La bodega Fita Preta elige este atrevido nombre para sus vinos portugueses (blanco, rosado y tinto) pertenecientes a la D.O.Alentejo. Quizás pretendan con ello recordarnos el poder relajante del vino, capaz de hacernos sentir más sexys y seguros en situaciones románticas - ojo!! en cantidades moderadas -.

El tema es que no os de corte comprarlos en el supermercado!! jeje (aunque el siguiente vino seguro que gana en vergüenza).

7. FOLLADOR --> 

Y termino por hoy con el nombre que más contundente y sonoro es. Follador es un vino prosecco de la región italiana del Veneto, del que no olvidarías el nombre ni aunque quisieras. (Mira, otra de las cosas más importantes a la hora de bautizar un vino, que sea fácil de recordar).

Lo que no saben los que no investigan es que el nombre se debe al apellido familiar (Giovanni Follador inició la saga familiar vitivinícola en 1769).

                Y con este, mi último post de agosto. La importancia de tener un buen nombre (gracias mamá por llamarme Rocío!!). Grandes vinos se merecen grandes nombres, al igual que los grandes personajes (véase Cleopatra, Aquiles, Sócrates, Napoleón... nombres con garra)

             

             La próxima vez escribiré desde tierras gallegas ^_^  Emprendo otra de mis etapas enológicas nómadas. Buen fin de vacaciones a todos!!! Y a disfrutar de un septiembre lleno de vendimias y bodegas muy activas.   ^_^

Defectos del vino 1: "grrr, esta botella tiene corcho"

              Seguro que alguna vez habéis escuchado a alguien decir que un vino "tiene corcho", "sabe a corcho" o "huele raro, huele a moho". Pues hoy hablaré de lo que le ha pasado al vino, por qué esta defectuoso, cuando le pasa esto. 

Esta mujer claramente lo ha notado ^_^ 

                 Obviamente  al decir corcho no me refiero al corcho normal en sí (se entiende que casi todos los vinos llevan un corcho como tapón de la botella) si no al conocido, y por desgracia bastante habitual, defecto del vino. Se le llama así porque en muchos casos está directamente relacionado con las condiciones del corcho, pero no siempre.


* Cómo se reconoce -->

                Este defecto se aprecia rápidamente cuando al abrir la botella se huele el corcho (de ahí el hábito de olerlo, ya que es el primer indicador de posibles defectos) o directamente el vino en la copa, y nos da aromas a moho, a periódico mojado. Este defecto afecta tanto al olor como al sabor del vino, evitando que apreciemos las propiedades reales del vino.

* A qué se debe -->

                 Este desagradable efecto en el vino se debe a los cloroanisoles, sobretodo al Tricloroanisol (TCA), y son producidos por mohos filamentosos (como Penicillum y Aspergillus) como medida de defensa frente al cloro.



                 Para ello debe existir cloro, ya sea en los corchos, barricas, embalajes, palets... Y suele deberse al uso de productos fitosanitarios clorados tanto en el propio alcornoque (del que se obtiene el corcho), como en el roble (u otras maderas empleadas para la elaboración de barricas) o cualquier tipo de madera usada para fabricar otros materiales. A veces el cloro proviene de productos empleados para esterilizar corchos y barricas, lo que es muy poco aconsejable (para las barricas habitualmente se emplea azufre, y para los corchos un autoclave). Otras veces emplean cloro para ablandar los corchos... El tema es que esta enfermedad o defecto del vino viene ligada a la madera, lo cual indica que no siempre el corcho es el causante, puesto que por ejemplo también puede serlo una barrica con TCA.

      

   

                Una mala conservación de los corchos en bodega (humedad, mala ventilación...) puede llegar a producir TCA, por lo que se recomienda encargar los corchos poco antes de decidir embotellar.

              Una cosa a tener en cuenta es que es casi imposible que los corchos estén 100% libre de mohos filamentosos, por lo que en lo que hay que prestar más atención es en que no exista contacto con cloro en ningún caso.

* Consejos para el consumidor de vino -->

                El acto de oler el corcho yo lo hago cuando estoy en casa y descorcho una botella (defecto de profesión ^_^ ) o cuando me lo ofrece el sumiller en el restaurante. No suelo pedirlo en los sitios si no me lo ofrecen porque me resulta algo pedante (a no ser que sea por tontería y coleccionismo). Más que nada porque para apreciar si tiene defectos o no el vino te sirven un poco de vino en la copa, y catándolo ahí se puede apreciar perfectamente.

De vinitos por Mallorca hace un tiempo...

            Como ya   dije antes, mucha botellas pueden tener moho pero no por ello TCA. Por esto recomiendo abrir el vino sin prejuicios y probarlo. Hay maravillosos vino de añadas muy antiguas que son verdaderas joyas!!!! y generalmente tienen moho en sus corchos.




                   Y lo más importante, no tener vergüenza y cuando os encontréis con una copa o botella con corcho, DECIDLO!!! No es culpa del bar o restaurante y pueden reclamarlo a bodega. El problema es cuando ni ellos saben lo que es "tener corcho" (pobres señores "poco formados"); en eso casos mejor decir tan sólo que está malo. A mí me pasó hace bien poco - de ahí que se me ocurriera este post - con una botella de un verdejo bien conocido, lo dije y me cambiaron la copa, así de simple.

(Se dice que en torno a un 3% de las botellas de vino comercializadas en todo el mundo presenta este defecto).


Disfrutad de lo que resta de verano!!!! Y a beber mucho vino!!!!!

Lo vasco está de moda. Txakolí TXOMIN ETXANIZ

               La verdad es que no dejan de sorprendernos cosas en la vida - a veces buenas, a veces malas - y menos mal porque si no ¡¡qué aburrido!! Y una de las sorpresas de este año ha sido (guste o no) el triunfo indudable de la película "Ocho Apellidos Vascos".

                 Yo la he visto y me gustó. Es más, me reí como hacía tiempo que no me reía viendo una película en el cine. Está claro que si buscas una película que te haga pensar, super profunda, alternativa, donde destaque la calidad de la imagen/fotografía (y demás temas frikis de audiovisuales que desconozco) te has confundido de sala (se me ocurren muchos directores que podría recomendarte). Pero si lo que buscas es pasar un buen rato, reírte a carcajadas y relajarte, esta es tu peli. Está claro que se ríe de los topicazos andaluces y vascos, pero en mi opinión lo hace con gusto, sin llegar a ese "humor" español tan habitual, recargado, ofensivo, cansino. No falta el respeto a nadie (y a quien le ofenda que se piense por qué puede ser), y me consta que tanto andaluces como vascos se han reído viéndola (amigos míos al menos), y eso dice mucho.

                Pero este blog va de vino (en esencia) así que os voy a hablar del txakolí TXOMIN ETXANIZ. Pero antes os pongo el vídeo de una de mis canciones favoritas de grupo ochentero de San Sebastián Duncan Dhu, que os puede servir de banda sonora del post  ^_^

                 Empezaré diciendo que el txakolí es un tipo de vino blanco, joven y de carácter afrutado, con una acidez marcada, generalmente tiene algo de aguja y con un grado alcohólico medio-bajo (9,5-11,5% vol.).

            En el caso de "Txomin Etxaniz", es un txakolí perteneciente a la D.O.Getariako Txakolina - existe una denominación de origen diferente de txakolí para cada provincia vasca -. La bodega homónima se encuentra en un paraje idílico (me encanta el País Vasco) en el barrio de Eitzaga del centro de Getaria, rodeada de viñas y con el Cantábrico como telón de fondo. Ellos mismos lo definen como "un txakolí elaborado en un entorno donde los viñedos se funden con el mar". Merece la pena visitar esta bodega, así que anotarla!!!

               Este vino se elabora con las variedades autóctonas Hondarrubi Zuri y Hondarrubi Beltza - la peculiaridad es que H. Beltza es una variedad tinta -  cultivadas emparradas y sobre suelos con notable pendientes. Ambas variedades se vinifican en blanco, con prensado neumático en atmósfera inerte, fermentación controlada y permaneciendo sobre sus lías hasta que se decide que está perfecto para embotellar.

  

            El txakolí no es un vino que se encuentre habitualmente en la barra o carta de bares y restaurantes - obviando que en el País Vasco sí - pero podemos afirmar que Txomin Etxaniz está haciendo una genial labor de embajador, y desde luego es de los txakolís que más suenan (puede encontrarse en conocidos supermecados de toda España).

                                  

           El Txakolí Txomin Etxaniz ( 11% vol.) tiene un color amarillo pajizo pálido con ribetes verdosos.

           Posee una nariz muy intensa, con mucha fruta - madura - y muy mineral.

              Y en boca posee una llamativa acidez - típica de este tipo de vinos - muy bien integrada, con ligeros toques de carbónico que lo hacen fresco y fácil. Es un txakolí largo, persistente.








                 Cuando voy a un sitio, me gusta hacer y probar cosas típicas de allí. Así que si este verano vais por tierras vascas no se os ocurra iros sin probar varios txakolís (Txomin Etxaniz a parte). De todas formas, estéis donde estéis, es un vino que apetece tomar con unas buenas anchoas, un bonito rico, con pescaditos fritos... Mmmmmm, me están entrando ganas!!!   ^_^

Entre viñas y viñetas: "El Mono de Hartlepool" y "Creu de Lavit 2010"

               Cuando comencé el blog pretendía hacer de esta sección algo más habitual, puesto que como he dicho varias veces antes, los cómics me encantan. Pero al final por unas cosas o por otras no he podido. Pero hoy retomo "Entre Viñas y Viñetas" con ganas e ilusión para hablaros de dos maravillas muy originales: 

* CREU DE LAVIT 2010 (Vino blanco fermentado en barrica. Segura Viudas)

* EL MONO DE HARTLEPOOL (Wilfrid Lupano y Jérémie Moreau. Dibbuks)


               Empezaré por el cómic. No es una novedad de las librerías ya que salió publicado en España en Mayo del año pasado, pero merece la pena relanzarlo, hablar de él de nuevo, porque desde luego - seas o no lector de cómics - te prometo que te emocionarás, reirás y te hará pasar un buen rato.

                El Mono de Hartlepool, publicado por la editorial Dibbuks (ojo con esta editorial, que no para de lanzar obras geniales y editadas con un mimo y un gusto asombrosos), escrito por Wilfrid Lupano y dibujado por el artista novel francés (este fue su primer libro publicado) Jérémie Moreau, trata sobre el naufragio de un barco francés en costa inglesa durante las Guerras Napoleónicas.

                La cuestión es que el pueblo de Hartlepool odia - por naturaleza - a los franceses, pero nunca han visto uno. Es por eso que cuando se encuentran que el único superviviente del barco es un mono vestido con el uniforme francés (era la mascota de los franceses) y junto al desprecio que sentían hacia estos, no les cuesta "deducir" desde su ignorancia que el mono era un soldado francés (tampoco habían visto un mono en su vida). El pobre mono, con sus modales salvajes no hace más que fomentar esa idea errónea, y... hasta aquí puedo leer. Os animo a que descubráis su trágico final, y disfrutéis de las anécdotas graciosas o tristes que suceden en el camino.

     

                   Como curiosidad, añadir que el cómic está basado en la leyenda de Hartlepool, un pueblo costero del noreste de Inglaterra. El cómic es bastante leal a la historia, aunque como en casi todas las leyendas existen versiones. Y la más gore o dura es que el "mono" en realidad era un niño, ya que en la tripulación de los buques de guerra solían llamar "powder monkey" a los niños que llevaban la pólvora (powder) desde la bodega del barco a los artilleros. Yo, desde luego, me quedo con la historia del cómic. (Me encanta el guiño que hacen a Charles Darwin  ^_^ )


                 Ahora vamos con el vino. Lo descubrí hace poco, me lo recomendó un gran amigo. Tenía una cena y quería llevar vino blanco, pero uno diferente, y acerté (bueno, acertó mi amigo!).

                Creu de Lavit 2010 es un vino elaborado por Segura Viudas, una bodega catalana acogida a la D.O. Penedés.

                  Elaborado 100% con la variedad Xarel·lo, es un blanco fermentado en barrica y con una crianza sobre sus lías de cinco meses. Emplean barricas de roble francés y americano, y curiosamente también de acacia. Alcanza los 13,5% vol. de alcohol y cuesta en torno a los 9 euros. Este es un tema que me gustaría tocar, ya que hay gente a la que le cuesta pagar más por un vino blanco (no los saques de los 2-4 euros...), pero es que deben pensar y entender que hay vinos blancos muy elaborados y con costes de producción altos (este vino se elabora en barrica, y las barricas son caras).

                 Es un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados muy brillante. Tiene muy buena intensidad aromática, donde sobresale la fruta (albaricoques, piña) con algo de hinojo y miel. Resulta un vino muy fácil de beber, muy fresco, con una acidez muy equilibrada y buena. Al tacto es suave, sedoso, con mucho volumen. Y en boca resulta ligeramente goloso, con mucha fruta y muy elegante.

                                    

 
         Este vino muy fresquito a mi me apetece tomarlo casi en cualquier momento. En verano bebo más blanco que tinto o rosado, y me apetece tanto en el aperitivo o de pintxos, como comiendo sentada.

         Pescados, mariscos, pastas, ensaladas, arroces... Hay mil maridajes apetecibles.









                   Espero haber logrado despertar vuestra curiosidad y que os animéis a leer el cómic y a beber el vino!!! Qué mejor momento que en vacaciones  ^_^  Y si leéis El Mono de Hartlepool mientras bebéis una copa de Creu de Lavit.... Momento perfecto!!!!

Sabías que...??? (Parte 2)

Sabías que son cuatro los sabores clásicos pero que existen más?

Los sabores reconocidos como clásicos son: dulce, salado, amargo y ácido. Estos se aprecian en diferentes partes de la lengua y se relacionan con distintas propiedades de los alimentos, incluyendo el vino.

Al beber un trago de vino lo primero que se aprecia es el alcohol y después lo dulce o goloso que es. Pero el dulzor, aunque se aprecia muy rápido, dura muy poco. Después surgen la salinidad y la acidez, que permanecen en la boca un poco más. Y por último el amargor, que tarda en aparecer pero cuando lo hace puede persistir incluso mucho tiempo después de haber tragado el vino. 

Pero clásicos a parte, desde hace milenios en la India consideran básicos también los sabores picante (causado por la piperina o la capsaicina) y el acre o astringente (produce sensación de sequedad o arenosidad. Este se emplea mucho en la cata de vinos). Y en Japón aparece el umami (producido por el glutamato monosódico).

La fase gustativa de la cata de vinos merece un post entero, así que para otra continuo.

Sabías que la primera Denominación de Origen oficialmente constituida fue Rioja junto a Jerez?

Con el Estatuto del Vino de 1932 ya se reconoció oficialmente a las Denominaciones Ribeiro y Priorat. Pero años atrás, Rioja y Jerez ya habían sido reconocidas, allá por el 1926. 

Por esto decir que las primeras y pioneras D.O. fueron Rioja, Jerez, Ribeiro y Priorat. Hoy en día tenemos en España hasta 68 Denominaciones de Origen de vino (sin tener en cuenta los Vinos de Pago - que son 14 - o los Vinos de Calidad - que son 6).

Y apuntar que tan tan sólo hay dos que además sea "Calificadas": D.O.Ca. Rioja (1991) y D.O.Ca. Priorat (2000).

Sabías que existen bolsos especiales para llevar vino?

Y me refiero a bolsos para transportar botellas de vino, con o sin accesorios, con o sin control de temperatura. Pero también a bolsos donde introducir el vino y consumir directamente.

Y como una imagen vale más que mil palabras:

       

           

El bolso de la izquierda podría ser una variante de las clásicas "botas".

                    

               

Incluso algunas bodegas ofertan directamente este formato de bolso/botella.

                 

Y estos son mis favoritos para una excursión semi-improvisada.

El mundo del vino es tan amplio y asombroso que nunca dejarán de sorprenderme ciertos inventos. (El de la botella de Champagne con las copas me encanta... Ahí lo dejo caer...     ^_^ )

Y con esto termino mi sección "Sabías que...?" por hoy. Pero continuará!!!   ^_^