Entre Viñas y Viñetas: "La Cata" de Roald Dahl y "Alquez"

            Retomando una de mis secciones favoritas, quiero hablar de "La Cata", el breve relato del novelista y autor de cuentos británico Roald Dahl (1916-1990). 

                Si creéis que no conocéis a Dahl, estáis equivocados. ¿A quién no le suenan Los Gremlins (esos animalitos de apariencia tierna que al mojarse se vuelven más que malos), Charlie y la Fábrica de Chocolate o Matilda? Además de escribir los cuentos se encargó de los guiones cinematográficos. 

           Dahl escribió prosa y poesía para niños, además de novelas, antologías de cuentos, autobiográficos, teatro, guiones de pelis y series (quién no recuerda Chitty Chitty Bang Bang!!!). Pero en este post quiero centrarme en uno de los 16 relatos para adultos que formaban parte de Relatos de lo inesperado (1979), una de sus obras más significativas donde mezcla la intriga y el humor negro con finales perfectos (por este motivo tanto Hitchcock como Tarantino adaptaron varias de sus historias).

               La Cata nos narra una escena con 7 personajes - 6 burgueses y una curiosa sirvienta -, trasladándonos al comedor donde tiene lugar una cena. Cena en la que el anfitrión apuesta con uno de sus invitados (un famoso gastrónomo muy pedante) a que no es capaz de adivinar cuál es el vino que beberán, como hacen siempre que cenan juntos. Esta vez el anfitrión está seguro de ganar, llegando al extremo de apostarse la mano de su hija. Y hasta aquí puedo leer!!!!  ^_^  

                 Sólo decir que este relato se burla con mucho estilo de la pedantería de algunos ante el acto de catar, ante el conocimiento (o desconocimiento) del mundo del vino. A mí me gustó, y animo a todo el mundo a leerlo y a perder el miedo a "catar". El mundo del vino no debe ser imponente o de apariencia elitista o inalcanzable. El mundo del vino crea pasiones. Debe ser cercano, natural, social... Es un mundo para disfrutarlo!! Y para ello no hace falta ser ni el más listo del sector ni el mejor catador del mundo.

              Por cierto, esta nueva edición del relato "La Cata" me gusta especialmente porque está ilustrada. Iban Barrenetxea ha hecho un gran trabajo con sus ilustraciones - y de ahí la excusa de meterlo en esta sección -. NórdicaLibros además cuida al detalle la encuadernación, haciendo que nada más verlo quieras comprarlo y tenerlo en la estantería de tu casa. Un libro precioso. (Gracias a mi amigo Pablo por recomendármelo).

              Y ya que este relato ilustrado se llama "La Cata", qué mejor excusa para disfrutar de un buen vino que leyendo este libro! 

              Hoy recomiendo un vino de la D.O. Calatayud, elaborado a partir de garnachas de más de 40 años que viven sobre suelos pizarrosos, y con una crianza de 12 meses en barrica sobre sus lías. Lo elabora Alianza de Garapiteros.

              ALQUEZ Garnacha Viñas Viejas 2011 es un vino de un intenso rojo picota, muy limpio y brillante. Un vino con mucha fruta negra (ciruelas y moras silvestres), con notas minerales y recuerdos a cacao y caramelo de violeta. Un vino elegante y fácil de beber. Dedicado a los que quieren descubrir vinos de buena relación calidad-precio-placer... (PVP = 8 euros).

A disfrutar!!!! Leyendo y bebiendo

Sabías que...? (Parte 3)

Sabías que existen muchos más vinos que los Riberas, Riojas o Ruedas???

En España existen (y no es moco de pavo) 69 Denominaciones de Origen, 7 Vinos de Calidad con Indicación Geográfica y 14 Vinos de Pago.

Respeto muchísimo los gustos y preferencias de la gente, pero animo a probar y a descubrir vinos nuevos que pueden sorprenderos gratamente.

Además, ya no es como antes y hay muchísimo conocimiento, formación y ganas por y para hacer vinos buenos de calidad en todas las provincias españolas.

Para quien quiera saber más, dejo un enlace al mapa de todas la zonas vitivinícolas españolas, de los amigos de Vinetur.

Sabías que el vino se elabora gracias a unos bichitos minúsculos llamados "levaduras"???

El vino es vino porque las levaduras - en nuestro caso la mayoría son de la especie Saccharomyces Cerevisiae - transforman el azúcar del mosto de uva en alcohol.

Muchas bodegas apuestan por una fermentación más natural con levaduras autóctonas (por el tema de mantener la identidad de la bodega, de la viña, del terroir...). Pero otras tantas prefieren emplear LSA (levadura seca actuva), que no son más que levaduras seleccionadas que se inoculan en el mosto para con ello asegurarse una fermentación sin problemas (los parones a mitad de la fermentación suelen ser habituales y bastante problemáticos), y también se pueden potenciar ciertas características organolépticas del vino.

Sabías que pese a tener la mayor superficie de viñedo y a ser los segundos mayores productores de vino del mundo, los españoles bebemos muy poquito vino???

Según el OIV (Organización Internacional de la viña y el Vino), en España existen más de un millón de hectáreas de viñedo y producimos casi 45 millones de hectolitros de vino. Y pese a la gran calidad y precio de nuestros vinos, muchas bodegas cierran y otras muchas están llenas de vino sin vender aunque los valores de exportación crezcan.

En mi opinión, uno de los mayores problemas de la economía vinícola española es el bajísimo consumo interior. ¿Cómo podemos consumir ni tan siquiera 20 litros de vino por persona y año?? (Y prometo que yo soy de las que subo - y mucho - esa media).

Según datos del OEMV (Observatorio Español del Mercado del Vino), a la cabeza de los consumidores de vino se encuentran: Luxemburgo (50,7 litros/persona y año), Francia (47,7), Portugal (42,5) e Italia (37,1), a gran distancia de nosotros. Y aunque no aparezca en esta estadística, destacar que en el Estado del Vaticano, con tan sólo 800 habitantes, consumen un promedio de 73,7 litros por persona al año (casi 100 botellas al año!!!!).

¿Qué hacer para motivar a la gente?? Tenemos calidad, buenos precios y cada vez el mundo del vino está más de moda. Pero algo pasa, y no sólo se debe al elevado consumo de cerveza (más barata, menos graduación alcohólica y te la sirven a cualquier hora en cualquier sitio - con esto reivindico el consumo de vino en bares -). Pero hay momentos para todo, y con esto no digo que se deje uno y otro, si no que ambas bebidas son buenas y sanas - siempre que sea en cantidades controladas -.

Con un buen Rioja en un concierto de Niños Mutantes (a ver si aprenden más locales...)

Lo único que se me ocurre para tentar a la gente, es decir que si son curiosos, les gusta disfrutar de la vida, de la comida, de los amigos... el vino es un gran medio para lograrlo. Hay millones de vinos diferentes, de sensaciones que provocan, de experiencias vividas, de momentos para tomarlos y compartirlos. A mi me encanta y seguiré haciendo todo lo posible por hacer que este triste valor aumente en España.


Me despido con una graciosa foto de Lola, mi "prima" perruna, que como buen miembro de mi familia nos pedía un un poquito de cava estas navidades   ^_^

El Bierzo que me cautivó

                 Un año empieza, y otro acaba. Tanto si fue bien como mal, de todo debe sacarse algo positivo. Y hoy quiero hablar de unos vinos y de una bodega que descubrí a finales del año pasado (y que están en mi lista de cosas buenas del 2014).

               Este año estuve trabajando un tiempo en Galicia - para ser exactos en un pueblecito de Orense -, y un día un amigo me llevó a Ponferrada (está en León pero a media hora de donde vivía) porque tenía que hacer varias gestiones, y me descubrió un restaurante genial: El leñador. Recomiendo a todo aquel que pase por la zona que no se vaya sin ir a comer allí. En El Leñador mezclan la cocina tradicional del Bierzo con la cocina moderna, siempre predominando la calidad y el mimo.

   

            Recuerdo que aquel  día coincidía que se celebraba la XXX Edicion de las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, con un delicioso y amplio menú que promocionaba la gastronomía y los productos del Bierzo. Para haceros salivar un poco diré que comí un riquísimo salteado de setas de temporada con bacon y huevo escalfado, seguido de una brocheta de venado con base de manzana reineta y reducción de mencía con cerezas. Esta vez me salté el postre por falta de espacio, pero me quedé con ganas de probar las castañas bercianas sobre crema caramelizada de limón. Rico rico.

                 Pero lo que me sorprendió fue descubrir un vino: Las Tres Filas. Fue recomendación de la casa y desde luego acertaron. Es un vino de Bodegas y Viñedos Merayo, una bodega del Bierzo en la que saben cómo cuidar y trabajar la Mencía. 

                         

          Este vino simplemente me encantó. Un 100% mencía con 6 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. Me gustó por su suavidad, por la expresividad y potencia de su fruta. Un vino realmente fácil de beber, en el que se demuestra que saben trabajar muy bien la viña y también la madera. Equilibrado, fresco... Probadlo y opinad.

                Descubrir este vino me llevó a indagar más sobre la bodega y sus otros vinos. Me informé acerca de la historia de la bodega (el esfuerzo de Pedro Merayo por recuperar la tradición vitivinícola familiar, ayudado por el enólogo Fermín Rodríguez), y pude probar todos sus vinos.

            Un delicioso godello con 3 meses de crianza sobre lías (delicioso, aunque me siguen cautivando más los de mi querido Valdeorras ), un rosado de mencía goloso y fresco, un tinto joven pero con barrica potente y goloso... Las Tres Filas, y la joyita de la bodega, Aquiana.

                         

           Aquiana me descubrió muchas cosas. Entre ellas, mi atracción por la mencía, por la forma actual de elaborar en el Bierzo.

          Tras pasar la fermentación maloláctica en barrica y con 12 meses de crianza en barricas francesas, resulta un vinazo elegante, complejo, redondo. Suave como la seda, con una madera muy bien trabajada (los taninos están super bien pulidos, dulces...). Frutal, mineral, persistente. Otra compra obligada!!! Este vino es una apuesta segura a la hora de llevar vino a una cena, para regalar, o simplemente para bebértelo y disfrutarlo. Y económico!! (Cuesta 14,5 euros en la tienda on-line de mis amigos de Vinocora).

               Hay muchos vinos, muchas bodegas, mucha gente interesante, buena y grande, en este mundo del vino. Lo que nos falta es tiempo para conocerlo todo... Por esto mi propósito de año nuevo (Felíz 2015, que no lo dije aún) es intentarlo. Viajar, beber, aprender y comunicar. Espero que sigáis ahí conmigo.